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鹹蛋番薯葉肉片湯
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棟花末雨紛霏

我們家以前都用番薯葉切了餵豬，現在卻有“蔬菜皇后”的稱號，皆因有研究表明它含豐富的黃酮類化合物，有提高人體抗病能力和延緩衰老等多種保健作用。番薯葉搭配清肺火、降陰火的鹹蛋和健脾補益的瘦肉一起滾湯，清肝降火，養陰潤燥，是晚春時男女老少皆宜的家庭養生靚湯。

時間:10-30分鐘
食材
番薯葉 150g
鹹蛋 1個
瘦肉 100g
鹽 適量
生薑 2片
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料；
  • 步驟 2/6
    番薯葉摘洗乾淨；
  • 步驟 3/6
    瘦肉切小塊；
  • 步驟 4/6
    鍋中加水3碗，加薑片燒開後下鹹蛋黃；
  • 步驟 5/6
    再滾起後放番薯葉和肉片，稍滾片刻；
  • 步驟 6/6
    下鹹蛋清攪拌~喝前再加鹽調味~~
小貼士

滾湯的時間不需要太長。

釋出於 2019-09-05
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