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白米蕨炒臘肉
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inasmuch靦腆

白米蕨---是蕨菜的一種，因為顏色翠綠，我們家鄉人就叫她白米蕨。炒新鮮的蕨菜這種比灰黑色的更好吃，灰黑色的那種有些有點帶苦味，白米蕨菜就沒有味道很好呢。

時間:10分鐘內
食材
蕨菜 500g
臘肉 200g
油 適量
鹽 適量
餈粑辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮的蕨菜
  • 步驟 2/8
    蕨菜摘洗乾淨，餈粑辣椒備用
  • 步驟 3/8
    煮熟的臘肉切條，蔥切段
  • 步驟 4/8
    起鍋放油，放入臘肉翻炒
  • 步驟 5/8
    加入餈粑辣椒炒勻
  • 步驟 6/8
    倒入蕨菜
  • 步驟 7/8
    翻炒均勻蓋上鍋蓋燜熟
  • 步驟 8/8
    加適量的水煮開，放鹽，灑上蔥花即可。
小貼士

蕨菜用豬油炒更好。餈粑辣椒要少放點要不然就只有辣味沒有蕨菜的味道了。

釋出於 2019-08-15
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