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米粉炒臘肉
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Keeey丶

今天淅淅瀝瀝下了一整天的大雨，懶得出去買菜，看看櫃子裡還有兩塊米粉，冰箱還有一些臘肉，於是做了這道米粉炒臘肉，味道不錯哦！

時間:10分鐘內
食材
米粉 2塊
熟臘肉 1小塊
蒜瓣 3粒
生薑 1塊
花椒 5粒
幹辣椒 2個
香菜 適量
鹽 1勺
味極鮮醬油 1勺
雞精 1勺
料酒 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    米粉用冷水提前浸泡半個小時，撈出瀝乾水分備用！
  • 步驟 2/14
    生薑拍碎切成小丁，蒜瓣剁碎，香菜切成段，幹辣椒切成段兒備用！
  • 步驟 3/14
    熟臘肉切成薄片備用！（我把臘肉全部切了，吃的時候直接夾幾塊兒就可以了！這樣就不用每次都要切！把案板喝刀弄的油乎乎的啦！）
  • 步驟 4/14
    鍋燒熱，放入切好的臘肉煸炒至臘肉出油！
  • 步驟 5/14
    把多餘的油倒出來，留一部分，放入生薑，蒜瓣，花椒，幹辣椒炒出香味兒！再和臘肉一起混合翻炒均勻！
  • 步驟 6/14
    噴入一勺料酒翻炒均勻，去除臘肉裡面的臘味兒！
  • 步驟 7/14
    再放入一勺味極鮮醬油翻炒均勻！（也可以放紅燒醬油，我家剛好吃完了，就在直接放了味極鮮醬油！）
  • 步驟 8/14
    放入瀝乾水份的米粉翻炒均勻！
  • 步驟 9/14
    加入一勺鹽，快速的翻炒均勻，不要讓鍋底粘住了！
  • 步驟 10/14
    起鍋前加入香菜段兒和適量雞精翻炒均勻即可！
  • 步驟 11/14
    成品圖
  • 步驟 12/14
    成品圖
  • 步驟 13/14
    成品圖
  • 步驟 14/14
    成品圖
小貼士

米粉一定要用冷水浸泡哦，不能用熱水來浸泡，要不然米粉炒的時候容易斷！

釋出於 2019-08-21
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