蒜薹滑蝦仁 - 蒜薹滑蝦仁的做法,蒜薹滑蝦仁怎麼做好吃,蒜薹滑蝦仁的家常做法 - 京細菜譜

蒜薹滑蝦仁

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蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。

時間:30分鐘-1小時

食材

蝦仁 250g

鹽 5g

蒜薹適量

植物油適量

小蘇打 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好食材。
步驟 2/10

把蝦仁從背部剖開，取出蝦線。
步驟 3/10

放到碗中清潔乾淨，加入蔥、姜小蘇打、水泡30分鐘。
步驟 4/10

洗掉小蘇打，加入3克鹽醃製10分鐘醃出水份。
步驟 5/10

醃好後，用廚房紙吸掉水分。
步驟 6/10

把蒜薹切碎。
步驟 7/10

加入白胡椒粉、蛋清、幹澱粉攪拌均勻（如果有多餘的掛漿要倒掉）。然後加入20ML的油裹勻備用。
步驟 8/10

鍋中入10ml左右的底油。
步驟 9/10

加熱到六成熱放入蝦仁。
步驟 10/10

煎到蝦仁完全成熟，加入蒜薹，翻炒均勻加入鹽2克，然後勾入少許的水澱粉。

小貼士

1、要把蝦仁上的水吸掉這樣好掛漿。

2、蛋清不要放的太多。

釋出於 2020-09-04