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雞蛋羹
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江南過客淦

雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋還含有鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。寶寶食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富。蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，很適合作為1-3歲寶寶的營養餐。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
涼開水 160ml
火腿腸 20g
小香蔥 2g
生抽 1小勺
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋打入碗內
  • 步驟 2/8
    用蛋抽攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    加入涼開水攪勻
  • 步驟 4/8
    用勺子撇去表面的泡沫，用濾網過濾到小碗內
  • 步驟 5/8
    蓋保鮮膜 在保鮮膜上扎一些小洞
  • 步驟 6/8
    鍋開之後放入蛋液 調至最小火蒸15分鐘左右
  • 步驟 7/8
    火腿腸切丁 香蔥切碎
  • 步驟 8/8
    將火腿粒蔥花撒在蒸好的蛋羹表面 ，再放少許生抽和香油即可
小貼士

蒸雞蛋羹要小火，蓋上保鮮膜、保鮮膜上用牙籤扎小洞，這樣蒸出的雞蛋羹才會滑嫩。

釋出於 2019-09-23
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