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花生餅
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美人魚rigorous

一道烘焙入門級的食物，想當年入手烤箱，我的第一道烘焙就是這款餅，這是一道快速提升烘焙自信的餅乾，而且，自從吃了自己製作的餅，外面的製作就與我無緣了，因為舌尖是刁鑽的，它的認知度非人為所能控制。也因為如此，走上了慢慢烘焙道路，掉進甜蜜的陷阱不可自拔。花生我在裡面新增較高，與食用油食糖基本上是等量。一般我用量在80-100之間。

時間:30分鐘-1小時
食材
花生 80g
麵粉 210g
食用油 100g
白糖 100g
雞蛋 1個
小蘇打 2g
泡打粉 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備所有食材。
  • 步驟 2/14
    白糖磨粉放入料理盆中，加入食用油、小蘇打和泡打粉。
  • 步驟 3/14
    攪拌均勻。
  • 步驟 4/14
    花生用料理機磨成小顆粒狀放入盆中。
  • 步驟 5/14
    加入普通麵粉。
  • 步驟 6/14
    用刮鏟翻拌成團即可。
  • 步驟 7/14
    將麵糰揉成大小相等的餅胚。
  • 步驟 8/14
    用食指和中指在每個麵糰上按壓一下，成餅狀。
  • 步驟 9/14
    用刷子在每個餅胚上面塗抹蛋液。
  • 步驟 10/14
    撒上白芝麻。
  • 步驟 11/14
    烤箱預熱175度，放入餅胚烘烤。
  • 步驟 12/14
    烘烤18分鐘，因各家烤箱溫度有差異，視餅色澤可以延長或縮短烘焙時間。
  • 步驟 13/14
    烘烤好的花生餅，晾涼食用口感最佳。
  • 步驟 14/14
    餅可以採取裝密封罐和袋裝儲存，並儘快食用。
小貼士

1.配方中的雞蛋，可以預留部分用作後期刷蛋液。

2.花生如果不是提前烘烤，現烤需要去皮。花生磨粉以碎粒為口感最佳，也可以直接磨粉。

3.烘烤用粉低筋粉最佳，沒有可以按照玉米澱粉和普通麵粉3:7比例自行調整，也可以直接取普通麵粉製作。

4.食用油的選擇，以無味的玉米油為最佳。

釋出於 2019-10-23
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