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西紅柿肉醬意麵
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今天喝奶茶了嗎

這算是中國式意麵，適合一人食。對於做飯較少的上班族，最好是方便快捷好吃，食材買多少用多少。所以我用大蔥替換了洋蔥，不然剩半個基本放那等發黴。食材也很簡單，去樓下買個這幾樣回來，立馬就能吃上，也不要想著很多剩一半的食材要怎麼處理啦！

時間:10-30分鐘
食材
義大利麵 100g
西紅柿 1個
大蔥 0.3根
青椒 1個
姜 0.3塊
肉末 50g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好以上食材，洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    大蔥切圈，青椒切丁，西紅柿切塊，姜嘛…沫和片都行。只是我做菜喜歡用姜提香，但不咋愛吃，所以沫沫的混裡面。
  • 步驟 3/12
    鍋燒乾，防止濺油。然後放油，燒熱後加入蔥和醬。立馬滋滋的響，翻炒十來秒即可，提香。
  • 步驟 4/12
    稍微翻炒完蔥姜後加入肉末。
  • 步驟 5/12
    肉微微變色後加入料酒，用於去腥。不用太多，稍微滴點就行。
  • 步驟 6/12
    如圖肉差不多熟了的時候就可以準備放西紅柿啦。
  • 步驟 7/12
    加入西紅柿。因為是要做醬，所以西紅柿的塊切小一點，可以跟其他料更好的融合在一起。
  • 步驟 8/12
    加入西紅柿稍微翻炒10秒的樣子，加入水。如圖，稍微蓋住鍋底即可。煮開就可以準備下麵條啦！
  • 步驟 9/12
    因為義大利麵真的要多煮一會，才能熟透無硬心。所以在切食材的時候水就可以另起一個小鍋煮了，這樣這邊醬熟了，面也熟了。
  • 步驟 10/12
    醬煮開後加入煮好的意麵，稍微翻炒一下。讓每根意麵都均勻的蘸上醬料。這一步其實也可以沒有，直接把醬鋪在意麵上，在碗裡攪拌也行。但我還是覺得炒一下比較好吃，或許是傳說中的“鍋氣”吧。
  • 步驟 11/12
    然後裝盤，色香味俱全呀～本來還想加個濾鏡，結果發現不用加，原圖就超美膩～
  • 步驟 12/12
    鹽鹽鹽！第七步完了記得放鹽！煮意麵時記得放鹽！好豆裡寫完的步驟不能修改，我很難過！
小貼士

無

釋出於 2019-11-12
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