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肉絲麵片
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思潮prediction

蘭州這個地方除了牛肉麵，還有一款好吃的麵食，那就是羊肉面片，到蘭州的朋友一定要嘗一嘗，尤其是少數民族回族做的羊肉面片最為特殊可口。自己在家做的豬肉面片，同樣好吃喲。

時間:10分鐘內
食材
面片 200g
純瘦肉 100g
燻肉 200g
西葫蘆 1個
雞蛋 2個
番茄 2個
蒜苗 1根
食鹽 適量
食用油 適量
雞精 適量
耗油 適量
生抽 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備所有食材
  • 步驟 2/16
    純瘦肉切細絲，放澱粉和食鹽抓勻
  • 步驟 3/16
    燻肉切片
  • 步驟 4/16
    番茄切丁
  • 步驟 5/16
    西葫蘆切片
  • 步驟 6/16
    雞蛋放食鹽打散，用電餅鐺鋪成薄餅，兩個雞蛋能鋪兩片，這樣才薄
  • 步驟 7/16
    蛋餅煎至兩面金黃
  • 步驟 8/16
    蛋餅晾涼，切絲
  • 步驟 9/16
    炒鍋熱油，下番茄丁翻炒至出湯汁，下西葫蘆片
  • 步驟 10/16
    翻炒均勻，加2碗水
  • 步驟 11/16
    鍋中沸騰，肉絲一條條下入湯中
  • 步驟 12/16
    另起一口鍋，燒沸水，下入面片
  • 步驟 13/16
    待面片煮熟，湯中肉絲也都熟了，將面片瀝乾水，下入湯汁中
  • 步驟 14/16
    最後放雞精、耗油、生抽、調味，蒜苗碎放入鍋中
  • 步驟 15/16
    翻拌均勻，出鍋，即可
  • 步驟 16/16
    肉絲麵片配上蛋餅絲和做肉片，美味開始了
小貼士

番茄一定得熬化，喝起湯來才別有一番風味。

釋出於 2020-08-12
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