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金磚餅乾
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屈孤秋酷

錢姐到了該吃輔食的時候了,給她磨了好多個米粉,結果這孩子不吃,著實的鬱悶,米粉都不能扔了吧,太浪費了,不是咱家的作風,於是想到用米粉來做西點,這個金磚沒有得到想要的烘培色,但真是酥到不能碰呀,一碰就掉了渣渣,不過放了米粉的成品和口感真的很酥,咬起來一粒粒感。你空了可以試一下吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
米粉 45g
糖粉 40g
低粉 130g
無鹽黃油 110g
全蛋液 26g
香草精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油無需室溫軟化,切小丁備用;
  • 步驟 2/12
    混合糖粉、低粉、米粉;
  • 步驟 3/12
    將所有粉類篩入黃油丁中;
  • 步驟 4/12
    用刮刀切切黃油和粉,切成小顆粒;
  • 步驟 5/12
    倒入全蛋液拌均均;
  • 步驟 6/12
    再倒入香草精,快速翻拌;
  • 步驟 7/12
    用手揉成團;
  • 步驟 8/12
    擀成0.5cm厚薄片;
  • 步驟 9/12
    修去邊角;
  • 步驟 10/12
    修好的樣子;然後按需切成想要的形狀,可以是方形,也可以是三角形;
  • 步驟 11/12
    將切好的生坯放進烤盤中,中間留有間隙,送入烤箱,中層,上下火160度18分鐘,烤出所需烘培色即可。
  • 步驟 12/12
    將餅乾烤好後放在晾網上晾涼,密封儲存。
小貼士

1、開始切黃油與粉類時要有耐心,儘量切小塊一些;

2、一開始揉時不易成形,不要緊,多揉一會就可以了。

釋出於 2023-03-20
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