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芝士焗山藥
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哀傷的月季罕

春生夏長秋收冬藏,春季是寶寶快速生長的季節,寶寶的輔食也要隨著季節的更替而變換。山藥就非常適合春季食用,它營養豐富,具有健脾益氣的作用,可防止春天寶寶肝氣旺傷脾,還能增強機體抵抗力。但是山藥吃起來粘粘的又沒有什麼味道,於是我將山藥和好吃又補鈣的芝士搭配起來,再加上味道有一點特別的牛油果,馬上就做出了一道好吃又有營養的小零食!做好後,滿屋子都是芝士的香味,用叉子從底部挖起,山藥、牛油果、雞蛋和芝士一起送入到寶寶嘴中,香濃美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
山藥 50g
牛油果 1個
雞蛋 1個
芝士 25g
配方奶 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材:山藥50g、牛油果1個、雞蛋1個、配方奶20g、芝士25g。 PS: 最好選擇鐵棍山藥,一般鐵棍山藥的直徑在2-2.5釐米左右,表皮顏色略深,根莖有鐵鏽斑跡。如果買不到牛油果的話也可以用蒸熟的土豆或者地瓜代替。
  • 步驟 2/14
    用刀沿著牛油果的果核切一圈,切開之後,左手和右手分別向前後兩個方向扭動,牛油果自然就會分開兩瓣了。
  • 步驟 3/14
    用勺子將牛油果搗成泥。
  • 步驟 4/14
    山藥去皮後,切成片。 PS: 去山藥皮的時候最好戴上手套,因為山藥的黏液含有植物鹼,山藥皮裡含有皂角素,當皮膚接觸到它們後就會非常癢。
  • 步驟 5/14
    將山藥片放入蒸鍋中,蒸20分鐘左右。
  • 步驟 6/14
    然後用勺子將山藥搗成泥。 PS: 蒸好的山藥要趁熱搗成泥,時間長了就比較費勁兒了,如果用勺子不好搗泥的話,可以用擀麵杖的兩頭搗。
  • 步驟 7/14
    在山藥泥中加入20g配方奶,攪拌均勻。 PS: 搗好的山藥泥比較黏,寶寶吃到嘴裡可能會不好咀嚼,加入配方奶後,可以讓山藥泥更加順滑,如果沒有配方奶的話也可以用牛奶代替。 喝母乳的寶寶也可以替換成白開水的喲。
  • 步驟 8/14
    蛋黃和蛋清分離,蛋黃打散備用。
  • 步驟 9/14
    將山藥泥裝入可放進烤箱的碗中。 PS: 一定要放入可以進烤箱中的器皿中呦,防止烤裂。如果沒有這種小碗的話,可以將食材放入到牛油果果殼中~
  • 步驟 10/14
    然後再將牛油果泥放入山藥泥上面,用勺子背抹平。
  • 步驟 11/14
    將蛋黃液倒在牛油果上。
  • 步驟 12/14
    最後在雞蛋液上灑滿芝士。 PS: 我買的是條狀的芝士,如果麻麻買的是片狀的,也可以直接鋪在蛋黃液上。
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱後,將芝士山藥放入烤箱中,上下火150度烤15分鐘左右。 PS: 大概烤到13分鐘的時候,就要隨時盯住,不要烤糊了,最後烤到芝士融化,蛋液凝固的程度就可以了。 如果家裡沒有烤箱,也可以試試用蒸鍋來蒸熟。
  • 步驟 14/14
    會拉絲的芝士焗山藥就做好啦,趁熱給寶寶吃吧,涼了可就不好吃啦! PS: 最後小思媽媽溫馨小提示,春季早晚溫差大,容易傷風感冒,麻麻們帶寶寶外出時,不要過早給寶寶更換春季的衣服,要注意多加保暖衣物呦~
小貼士

寶媽們挑選牛油果,首先要看錶皮的色澤。棕色就是成熟的,青色就還是生的,暫時不能吃。如果買回來的牛油果是偏青色的,要放在家裡等幾天,等它變成熟。如果牛油果已經變成棕色之後,我們還要判斷它是否熟過頭。要輕輕用指腹捏一捏,如果明顯能感覺出來外殼與果肉之間有空隙,說明牛油果裡面的果肉已經出現黑絲,甚至壞掉了。

烘烤的時候要注意時間和火候,最後烤到蛋黃液凝固、芝士融化的程度就可以了。

釋出於 2022-11-17
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