jxcaipu logo
偷吃麵條的小老鼠
2.5萬 熱度 166 收藏
森眸暖光

這次做了紫薯雞蛋麵，用了紫薯泥和蛋清，本來想著有點稠多加點水的，誰知道只多加了比刻度多一點的水面條就稍軟了，看來必須要嚴格按照配比才最完美啊，紫薯麵條出來顏色淡淡的紫，也很漂亮，用菜一拌，放上兩隻小老鼠，整盤面馬上變得充滿生命和童趣了。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 2只
熟紫薯 1個
胡蘿蔔 100g
嫩南瓜 100g
油 適量
鹽 適量
雞精 少許
海苔 少許
火腿腸 半根
熟鵪鶉蛋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材。
  • 步驟 2/14
    將南瓜和胡蘿蔔擦成細絲。
  • 步驟 3/14
    紫薯打成泥加入一個雞蛋清拌勻用量杯量出需要數量。
  • 步驟 4/14
    麵粉倒入麵條機加入紫薯和蛋液啟動麵條機。
  • 步驟 5/14
    下面放好盤子接住麵條。
  • 步驟 6/14
    麵條出完後用面板切斷。
  • 步驟 7/14
    做出的麵條呈淡淡的紫色很漂亮。
  • 步驟 8/14
    水開後面條下鍋煮熟過下冷水。
  • 步驟 9/14
    炒鍋放油，將剩下的雞蛋打散炒成蛋花盛出。
  • 步驟 10/14
    繼續放少許油倒入南瓜和胡蘿蔔翻炒片刻。
  • 步驟 11/14
    八成熟時加入少許食鹽炒勻。
  • 步驟 12/14
    九成熟時加入炒好的雞蛋和少許雞精翻炒出鍋。
  • 步驟 13/14
    鵪鶉蛋去殼，火腿腸切片修出老鼠的尾巴和耳朵，海苔剪出眼睛。
  • 步驟 14/14
    麵條和菜拌勻，將鵪鶉蛋組合成小老鼠擺在麵條上即可。
小貼士

小貼士：

紫薯加蛋液比較稠，所以我沒有從小孔倒，直接打開面條機上蓋放進去了。

釋出於 2023-02-15
181
相關菜譜
寫評論