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孩子喜歡的小老虎蛋糕（輕芝士版）

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惠甄浮期妄年

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沒有故事，只是任性的喜歡！~

時間:1-2小時

食材

奶油乳酪（輕芝士底） 125g

低筋麵粉（輕芝士底） 33

雞蛋（輕芝士底） 3個

淡奶油（輕芝士底） 50g

酸奶（輕芝士底） 75g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

首先製作輕芝士蛋糕底，所有原料稱重。雞蛋：蛋白蛋黃分離
步驟 2/9

奶油乳酪隔水加熱，攪打均勻後加入酸奶和淡奶油再次攪打均勻
步驟 3/9

一個個加入雞蛋，每加一個都要攪打均勻，再加下一個！
步驟 4/9

篩入低筋麵粉，由下向上翻拌均勻，蛋黃乳酪糊製作完成
步驟 5/9

檸檬擠汁，過濾，加入打出泡沫的蛋白中
步驟 6/9

蛋白分三次加糖打到溼性發泡。
步驟 7/9

取1/3的蛋白加入蛋黃乳酪糊中，由下向上翻拌均勻，加入剩下的蛋白，翻拌均勻。
步驟 8/9

烤盤加溫水，烤盤上加烤網，把蛋糕糊放在烤網上，160度，烤60分鐘，中途注意不要沒有水了。烤好後放涼，冷藏4小時才可脫模。
步驟 9/9

淡奶油+糖粉，打發。抹面：因為小老虎上面有黃色奶油，可已不用摸平，我很馬虎，就這樣了。

小貼士

嘻嘻，靈感點亮創作思維，加油！~

釋出於 2018-07-30