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豬腰煮雞蛋
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元春夢

這是我的產後食譜之一，因為生產後經常容易腰痠背痛，吃豬腰最好了，做湯喝，炒著吃，蒸著吃，呵呵，變著花樣吃就對了！豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。豬腰具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症

時間:10-30分鐘
食材
豬腰 200g
雞蛋 50g
黑糯米酒 250ml
油 適量
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬腰對半切開，把裡面白色的切除；
  • 步驟 2/6
    切成條狀，用生油、生粉、黃酒等材料醃漬並洗淨，以去掉異味；
  • 步驟 3/6
    熱油鍋，下豬腰和薑片翻炒；
  • 步驟 4/6
    把炒得差不多的豬腰撥到鍋的一邊，然後打入雞蛋一個煎熟；
  • 步驟 5/6
    倒入約500ml的開水和250ml黑糯米酒，把湯煮約5分鐘左右；
  • 步驟 6/6
    可以適量加一點糖調味，不加亦可！
小貼士

洗豬腰子的竅門：

1、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝乾。

2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去羶臭味。

釋出於 2022-09-08
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