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玫瑰魚片
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求醉

茄汁魚片:番茄搭配魚肉,味道豐富而不雜膩,十足開胃可口!

時間:10-30分鐘
食材
草魚肉 250g
玫瑰醬 20g
自制西紅柿醬 適量
薑末 適量
蒜末 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    草魚宰殺後從頭下部橫切一刀，從中間部位的魚皮下面輕輕抽出腥線，這條線抽出來，做出來的魚片不會有早醒味
  • 步驟 2/15
    沿魚骨處片下來魚肉
  • 步驟 3/15
    兩片魚肉都切下來就是這個樣子的啦
  • 步驟 4/15
    再沿魚刺的方向片掉魚刺
  • 步驟 5/15
    斜刀把魚肉片成4--5毫米厚的片，加薑絲，鹽，胡椒粉，黃酒
  • 步驟 6/15
    抓拌均勻，醃製5分鐘
  • 步驟 7/15
    撒上幹澱粉拌均勻
  • 步驟 8/15
    7成熱油溫炸熟
  • 步驟 9/15
    炸好的魚片備用
  • 步驟 10/15
    做好的西紅柿醬約150克，搭配一大勺的玫瑰醬
  • 步驟 11/15
    全部倒入鍋中
  • 步驟 12/15
    小火煮開
  • 步驟 13/15
    下入魚片
  • 步驟 14/15
    輕輕翻均勻即可
  • 步驟 15/15
    裝盤上桌，香氣襲人的玫瑰魚片，你喜歡嗎？！
小貼士

炸魚片時弄不好魚片會爛，下入魚片不要過早翻動，等完全定型表面變硬變色後再翻動，魚片就不會爛啦。

釋出於 2019-12-09
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