大燴菜 - 大燴菜的做法,大燴菜怎麼做好吃,大燴菜的家常做法 - 京細菜譜

大燴菜

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南極仙翁

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燴菜的特點是蔬菜品種豐富，多種多樣，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形狀，儘管都參雜在了一起。但色彩豐富，絕不單一。雖不前衛，但很敦厚實在！

時間:10-30分鐘

食材

豬肉餡 200g

牛肉餡 300g

大白菜 4片

雞蛋 100g

粉條 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

準備牛肉餡，加入蔥、薑末、花椒粉、雞蛋攪拌。
步驟 2/19

再加入澱粉攪拌均勻，準備做丸子。
步驟 3/19

炒鍋中加油，油熱將牛肉餡搓成丸子下入油鍋中炸熟備用。
步驟 4/19

將雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻。
步驟 5/19

炒鍋加熱，用油刷刷少許油。
步驟 6/19

關小火舀一湯匙的雞蛋液倒入鍋中。蛋皮表面還沒有凝固時放上餡，（豬肉餡中加蔥姜、蠔油、鹽、香油、攪拌均勻）
步驟 7/19

用筷子翻起半邊蓋上餡，用筷子將邊嚴實，翻面煎制。
步驟 8/19

逐個將蛋餃做好備用。
步驟 9/19

準備魚丸魚豆腐。
步驟 10/19

準備粉條，將粉條用冷水泡軟。
步驟 11/19

將豆腐皮切成寬條。
步驟 12/19

將豆腐皮打結。
步驟 13/19

將凍豆腐取出用冷水泡開切塊。
步驟 14/19

鮮豆腐切片。
步驟 15/19

準備大白菜葉。
步驟 16/19

將青蒜、香菜切末。
步驟 17/19

準備雞湯。
步驟 18/19

將白菜放入鍋底，在放入粉條，再依次擺好魚丸、肉丸、蛋餃、豆腐結、凍豆腐、鮮豆腐、鹽、胡椒粉。
步驟 19/19

小火慢燉15分鐘。最後撒上青蒜、香菜末即可。

小貼士

1、前期準備的原材料都是半成品，所以最後一起放入燉制即可。

2、燴菜的菜可以放自己喜歡的任何菜。

釋出於 2024-03-18