杭椒溜豬尖 - 杭椒溜豬尖的做法,杭椒溜豬尖怎麼做好吃,杭椒溜豬尖的家常做法 - 京細菜譜

杭椒溜豬尖

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時間:10分鐘內

食材

豬肝 1小塊

杭椒 4-6個

油適量

鹽適量

蒜 3瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好原材料；
步驟 2/9

豬肝切成片放入碗中，加入少許生抽、料酒、鹽和澱粉醃製一下；
步驟 3/9

調製好碗汁，姜蒜片放入碗中，加入生抽、料酒、胡椒粉、澱粉、鹽和少許水，拌均勻醃製一下；
步驟 4/9

燒鍋開水，倒入醃製好的豬肝進去；
步驟 5/9

豬肝燙變色後關火瀝乾水分備用（家裡製作無須如外面飯店用油滑，這樣做少油更健康）；
步驟 6/9

熱鍋涼油，放入杭椒進去翻炒；
步驟 7/9

.翻炒至杭椒變色後加入豬肝片進去翻炒；
步驟 8/9

倒入碗汁，翻炒均勻，待它們裹上濃濃的芡汁後即可關火盛入盤中。
步驟 9/9

端上桌了。

小貼士

1. 豬肝提前用鹽等醃製，用開水焯燙，注意時間不易過長，變色即可； 2. 提前調整好碗汁，姜蒜、料酒、生抽、鹽等調味一起放入； 3. 倒入碗汁後大火收汁，待所有食材都掛滿芡汁後即可關火，不要將豬肝煮老了。

釋出於 2020-01-19