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茶樹菇青椒炒肉
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尋波剪剪清風

喜食各種菌菇，喜其蛋白質豐富、味道鮮美，茶樹菇即其中翹楚，高蛋白，低脂低糖，與青椒、肉同炒，茶樹菇的菇柄脆脆的，點綴微辣的青椒，清香、脆嫩、爽口。

時間:10分鐘內
食材
茶樹菇 200g
青椒 110g
豬肉 230g
油 適量
鹽 適量
豆豉 適量
生抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備並洗淨食材
  • 步驟 2/9
    青椒切條，新鮮茶樹菇從中切成2段
  • 步驟 3/9
    豬肉切成段狀，加生抽及少許食鹽、料酒醃製
  • 步驟 4/9
    熱油鍋快速炒熟豬肉
  • 步驟 5/9
    炒熟後盛出
  • 步驟 6/9
    利用鍋中餘油爆香豆豉，放入青椒
  • 步驟 7/9
    馬上放入茶樹菇
  • 步驟 8/9
    炒至茶樹菇、青椒斷生，放已炒好的豬肉
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻即可
小貼士

1.茶樹菇如菇柄肥厚，可用手撕開，炒制時更加入味。

2.豬肉醃製時加少許生粉調的水，鮮嫩不易炒老。

釋出於 2020-11-04
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