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小炒口蘑
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負能量阿寧

口蘑味道鮮美，口感細膩軟滑，十分適口，既可炒食，又可焯水涼拌，且形狀規整好看，是人們最喜愛的蘑菇之一。傳說很久以前，有一個專賣口蘑的商人，帶著上等口蘑，坐輪船從天津港出發南行。一路上蘑香四溢，引得海中魚蝦成群結隊繞船而遊。船老闆擔心魚群圍聚過多，造成翻船事故，遂願出重金在旅客中求得驅趕魚群的良策。這個商人見此機會既可以宣傳自己的口蘑又可以得到賞金，於是便將口蘑說成是魚群追逐的物件，船老闆於是以高價買下口蘑商所帶的全部口蘑並拋入海中，果然，魚群都追逐隨波漂流的片片口蘑而散去。

時間:10分鐘內
食材
口蘑 300g
豬肉 100g
蒜 2個
姜 1片
菜籽油 適量
鹽 適量
水澱粉 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    口蘑洗淨切片。
  • 步驟 2/12
    豬肉洗淨切片。
  • 步驟 3/12
    姜蒜切碎。
  • 步驟 4/12
    熱油下肉片炒至變白。
  • 步驟 5/12
    放入姜蒜炒出香味，肉片稍微變黃。
  • 步驟 6/12
    放入口蘑翻炒。
  • 步驟 7/12
    翻炒不久，口蘑會出較多的水，這時放入一小勺鹽繼續炒。
  • 步驟 8/12
    澱粉加清水勾成水澱粉。
  • 步驟 9/12
    蔥切段。
  • 步驟 10/12
    口蘑炒熟後加入水澱粉翻炒均勻。
  • 步驟 11/12
    最後放入蔥段即可出鍋。
  • 步驟 12/12
    上桌啦。
小貼士

口蘑多洗幾遍至乾淨。

水澱粉的用量根據口蘑的出水量來定。

釋出於 2020-11-04
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