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香煎蘑菇
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湊整

年前準備炸貨的時候，炸了蘑菇一直讓我惦記著再吃一次，可是油炸的東西太麻煩，要起油鍋啊廢油還很浪費。某次我試了試煎蘑菇味道一樣好還比較健康，當然還是要用不少油，但是相對於炸是強太多啦還不產生廢油！

時間:10-30分鐘
食材
蘑菇 300g
油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
澱粉 適量
麵粉 適量
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蘑菇洗淨，稍微握掉一些水分，加入生抽、黑胡椒和鹽醃10分鐘左右
  • 步驟 2/5
    倒掉醃出的水，加入雞蛋、少量澱粉及麵粉調成粘稠狀
  • 步驟 3/5
    攪拌調成每根蘑菇粘粘的狀態
  • 步驟 4/5
    電餅鐺預熱刷油，將蘑菇放入擺成一層蓋上蓋子煎至一面發黃
  • 步驟 5/5
    煎的途中可以再淋入適量油，一面煎黃後翻面再煎黃即可。
小貼士

蘑菇出水很多，所以洗淨後要攥一下水，再醃一會兒

煎的時候蓋住蓋子蘑菇比較容易成熟。

最後可以開啟蓋子倒入適量油開蓋煎一會，外皮會酥一點也更香。

釋出於 2019-09-27
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