➤ 蘑菇是我很喜歡的一種食材。它的適用性很廣，既可以和排骨一起做燜飯，也可以用來吊素高湯，是可謂百搭的一種食材，不搶味還總是能恰到好處的帶出主菜的風味來。

➤ 前段時間去了日本的鄉下參觀朋友的朋友種的一種花菇。我給他們介紹中國蘑菇的幾種做法，其中就包括我做的黃油煎松茸。沒想到幾分鐘後男主人就從廚房端出來了一份黃油煎花菇。我嚐了一下，因為這種花菇本身的味道很濃郁，黃油似乎並沒有帶出它的香味，反而掩蓋了些許。於是我說我來試試。然後我也去廚房做了一份幹煎花菇，上面撒了些許的鹽。幹煎的花菇將食材本身的原味最好的保留了下來，還帶著汁水。大家都說味道好極了。一份蘑菇的兩種做法，就此開啟了我與日本朋友的一段友誼。