存放黃桃的容器請先在熱水裡消毒，把黃桃放進後，蓋起來，在熱水裡煮一下，使之內部達到真空狀態；如果一次煮的多的話，可以在湯汁裡滴幾滴白醋或擠點檸檬汁，有防腐的作用。買黃桃時和老闆說是用來做糖水的，讓他選硬的，軟的做不好吃。