jxcaipu logo
蠔油炒包菜洋蔥
13.6萬 熱度 189 收藏
流年裡沉淪以風

包菜，也叫圓白菜，在南方很多地方被稱作蓮花白，多美麗的名字啊，而在我老家，俗稱大頭菜，倒是挺形象的。從小就很愛吃包菜，記得爸爸做包菜的時候，總喜歡切特別細的絲，然後清炒就很好吃。爸爸學過廚，所以做菜總比媽媽和我做得香，媽媽說是因為爸爸用油多，可是我覺得除了跟用油的量有關，還跟火候和調味有關。總之，想起爸爸的清炒包菜絲，都感覺是一種享受，那樣簡單的烹飪方法，那樣簡單的調料，卻有那樣美味的回憶。

時間:10分鐘內
食材
包菜 1/4棵
五花肉 100g
洋蔥 1/4個
油 適量
蠔油 適量
生抽 適量
蔥 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    包菜洗淨用手撕碎
  • 步驟 2/8
    五花肉切薄片
  • 步驟 3/8
    洋蔥切塊，蔥和紅辣椒切碎
  • 步驟 4/8
    熱鍋涼油炒五花肉
  • 步驟 5/8
    待肉炒至金黃，油脂煸出時就可以了
  • 步驟 6/8
    放入蔥和紅辣椒炒香
  • 步驟 7/8
    調入生抽炒香
  • 步驟 8/8
    放入包菜炒熟，調入蠔油炒勻即可
小貼士

包菜手撕比刀切大塊更入味，洗完後一定要瀝乾水分，炒菜時也不要再新增水分。這道菜添了水味道就大打折扣了。

釋出於 2019-12-11
187
相關菜譜
寫評論