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香辣洋蔥爆木耳
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含容笑語淺酌

黑木耳炒洋蔥,簡單的家常小炒,鮮香下飯

時間:10-30分鐘
食材
水發木耳 200g
洋蔥 50g
油 適量
鹽 適量
乾紅辣椒 適量
大蔥 適量
花椒 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料，木耳提前泡發，用一點點幹木耳就可以泡出很多的。
  • 步驟 2/9
    洋蔥切硬幣大小的塊裝，大蔥切斜片，乾紅辣椒切段，把籽去掉不要。
  • 步驟 3/9
    鍋裡下少許油，愣油就把花椒放進去小火炸，可以把花椒的香味全部炸出來。炸香花椒之後想撈的話就撈出來，我沒有撈出來，炸的黃的花椒吃起來很香，不是很麻。
  • 步驟 4/9
    花椒油炸好之後，開大火，把切好的洋蔥和辣椒，大蔥爆香。
  • 步驟 5/9
    等洋蔥和辣椒的香味出來，翻炒均勻之後，把木耳下鍋一起炒。
  • 步驟 6/9
    大火爆炒，迅速翻炒。
  • 步驟 7/9
    翻炒均勻下少許雞精提味，放鹽。
  • 步驟 8/9
    翻炒均勻，雞精和鹽完全入味之後，就可以關火，炒的時候一直保持大火，那樣可以有鍋氣。會比較美味。
  • 步驟 9/9
    關火，裝盤，開吃。
小貼士

木耳在泡好的時候，要去根，不然會有沙子的。木耳選的時候一定要選好點的木耳，沒有染色的那種，我用的木耳，泡出來的水還是清水！

釋出於 2019-12-11
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