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香菜拌腐竹
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剛毅

從家裡帶了兩袋子腐竹出來，吃了蠻久了，或炒或燜肉，味道都相當的不錯，比外面買的更要筋道。之前在外面買過一次，泡一泡全散了，這種家裡自做的就不會有這個問題，泡半天都是完完整整的，太得我心了。這個菜是我今年吃的次數比較多的，方便又美味，下飯一流！

時間:10分鐘內
食材
腐竹 300g
香菜 50g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
剁椒 適量
黑胡椒粉 適量
蒜蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    腐竹用冷水泡發過，倒入開水裡燙一下。
  • 步驟 2/5
    將蒜蓉、剁椒、生抽、蠔油、食鹽、黑胡椒粉、香菜杆倒入大碗中。
  • 步驟 3/5
    燙好的腐竹撈起濾水備用，香菜葉備用。
  • 步驟 4/5
    將食油燒至冒煙，淋在步驟2的調味料上。
  • 步驟 5/5
    將腐竹擠幹水份倒入調料碗中，撒入香菜，拌勻即可食用。
小貼士

腐竹應該用冷水泡發，如果用水煮發的話容易碎到不成形。

釋出於 2019-08-16
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