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韭菜炒鳥貝
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惠蕭山情人

鳥貝是一種營養成分非常豐富的貝類，鳥貝的營養價值很高，適量食用能有健腦明目、潤腸和胃、抗癌等功效。這主要是因為鳥貝中含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、磷等對人體益處多多的營養元素。吃鳥貝不僅能滿足你味蕾的需求，還能補充身體所需的營養物質，邊吃美食邊補益，一舉兩得！

時間:10分鐘內
食材
鳥貝 200克
韭菜 300克
蔥 5克
姜 3克
蒜 5克
玉米油 1匙
糖 0.5匙
鹽 1匙
料酒 0.3匙
味精 0.3匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    這是在市場買到剛從殼中括出來的鳥貝
  • 步驟 2/13
    處理鳥貝是需要勇氣和耐心滴一隻手把住鳥貝另一隻手用小刀先從根部括開然後再用刀將鳥貝的內臟刮淨
  • 步驟 3/13
    就是處理好內臟的鳥貝好辛苦啊將鳥貝在清水中多清洗幾遍洗淨沒有沙子和異物吃起來口感才會更好喔
  • 步驟 4/13
    洗淨瀝乾水份的鳥貝看著就有食慾
  • 步驟 5/13
    鍋中加入適量的清水燒開將鳥貝放入燙一下立即就用笊籬盛出來放入冷水中過涼
  • 步驟 6/13
    瀝乾水份的鳥貝就等著爆炒了
  • 步驟 7/13
    韭菜摘除雜質清洗乾淨瀝乾水份切成小段備用備用
  • 步驟 8/13
    準備配料蔥、姜、蒜切好備用
  • 步驟 9/13
    鍋中倒入適量玉米油加熱放入蔥薑蒜爆香烹上適量料酒
  • 步驟 10/13
    放入韭菜段大火快速翻炒
  • 步驟 11/13
    放入鳥貝一起翻炒
  • 步驟 12/13
    時間炒制不要太久會影響口感的加入鹽和糖、味精炒勻即可食用
  • 步驟 13/13
    炒好的韭菜鳥貝裝入盤中
小貼士

鳥貝不能炒至時間過久會影響口感

釋出於 2020-05-06
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