Name: 齋菜拼盤
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 香菇 100g; 木耳 100g; 腐竹 100g; 油 適量; 鹽 適量; 金針菜 100g; 花生米 100g

齋菜拼盤

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齋菜”其實就是素菜。在潮汕地區，每逢初一十五，家裡的爺爺奶奶輩的，就喜歡在這一天早晨吃齋。傳統的習俗就是每逢農曆大年初一，家家戶戶必吃“齋”。其次為元月初九，也普遍“拜神”吃齋。齋菜的最大特點是不使用動物性原料。在平常，我家也偶爾會炒些素菜來吃，因為多吃素菜比吃葷菜身體要更健康得多。

時間:30分鐘-1小時

食材

香菇 100g

木耳 100g

腐竹 100g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/17

準備所有材料
步驟 2/17

香菇、木耳、金針菜泡水軟發；腐竹泡水
步驟 3/17

花生米油鍋炒熟
步驟 4/17

控油
步驟 5/17

趁熱灑入鹽粉
步驟 6/17

鍋裡剩下的油，用來炒腐竹
步驟 7/17

加入醬油翻炒熟
步驟 8/17

裝盤備用
步驟 9/17

接著把金針菜炒熟，加入鹽巴調味
步驟 10/17

炒木耳，同樣加鹽巴
步驟 11/17

最後燜香菇。炒香後，加入少許水，醬油。加蓋燜熟。準備就緒開始擺盤
步驟 12/17

準備就緒
步驟 13/17

開始擺盤
步驟 14/17

擺盤
步驟 15/17

擺盤
步驟 16/17

擺盤
步驟 17/17

擺盤

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釋出於 2019-08-16

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