jxcaipu logo
小炒杏鮑菇
7.6萬 熱度 96 收藏
戎青旅半醒

杏鮑菇是一種品質極佳的蘑菇，菇肉肥厚，質地細膩，還有清淡的杏仁的香味。杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區別是：組織緊密、富有彈性、採摘後儲存的時間較一般菇要長。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 300g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
小蔥 適量
大蒜 適量
白糖 適量
黑胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    杏鮑菇清洗乾淨後切成5公分長的細條。
  • 步驟 2/7
    小蔥切蔥末、大蒜切末。
  • 步驟 3/7
    鍋裡倒油，油熱後放入蔥末，大蒜末爆香。
  • 步驟 4/7
    倒入切好的杏鮑菇條，翻炒。
  • 步驟 5/7
    加一湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 6/7
    倒入一湯匙味極鮮醬油，把杏鮑菇條翻炒至軟。
  • 步驟 7/7
    臨出鍋前撒入適量黑胡椒粉，翻炒均勻即可。
小貼士

1、杏鮑菇本省就具有特有的香味，可以不加醬油，白糖等調料味道也同樣鮮美。

釋出於 2020-02-10
34
相關菜譜
寫評論