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香菇炒肉
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笑顏oath

這道菜本來是想用口蘑做的，因為我比較喜歡口蘑的口感和味道，下午去了菜市，逛了整個菜市也沒發現有口蘑賣。只好買了些新鮮的香菇和雞腿菇。回到家中將鮮香菇和雞腿菇清洗乾淨後和瘦肉炒在一起。香菇、雞腿菇、瘦肉、幾種美妙的滋味在鍋中融為一體，這樣簡單又美味的菜餚，也許就是讓你獲得家人或朋友讚美的關鍵。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿菇 200g
鮮香菇 200g
豬瘦肉 250g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
生抽 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將所有蘑菇用清水洗淨備用
  • 步驟 2/13
    雞腿菇切片或是切丁
  • 步驟 3/13
    瘦肉切薄片
  • 步驟 4/13
    將切好的瘦肉用鹽、生抽、少許澱粉抓勻醃10-15分鐘備用
  • 步驟 5/13
    鍋刷淨燒熱，加少許油，燒熱後加姜、蔥白煸香
  • 步驟 6/13
    倒入切好的各種蘑菇
  • 步驟 7/13
    大火炒至蘑菇8成熟後盛起
  • 步驟 8/13
    另起鍋燒熱，放入蔥白爆香後放入醃製好的瘦肉
  • 步驟 9/13
    炒至瘦肉變色
  • 步驟 10/13
    倒入剛才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻
  • 步驟 11/13
    加適量鹽調味
  • 步驟 12/13
    再用適量生抽調色
  • 步驟 13/13
    最後用適量的澱粉水勾芡即可
小貼士

1、買來的新鮮蘑菇底部會有些雜質一定要認真仔細的清洗乾淨。

2、蘑菇本身就很鮮美，拒絕雞精、味精等調味料。

釋出於 2019-08-15
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