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韭菜肉片炒花椰菜
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場控男帝乘

菜花好吃不入味?下鍋前加一步,脆爽又入味,比大魚大肉還香百倍

時間:10分鐘內
食材
花椰菜 300g
韭菜 20g
羊肉片 30g
紅辣椒 1個
生薑 3片
大蒜 3瓣
油 1湯勺
李錦記蒸魚豉油 1茶勺
澱粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料：花椰菜、紅椒、韭菜、大蒜、生薑、肉片。
  • 步驟 2/10
    花椰菜用刀改切成小朵，清水沖洗乾淨。
  • 步驟 3/10
    肉片中加1小勺澱粉拌勻，韭菜切段，紅椒切圈狀，大蒜去皮，生薑切片。
  • 步驟 4/10
    燒一鍋開水，將洗淨的花椰菜快速汆湯一遍取出，控幹水分。
  • 步驟 5/10
    炒鍋中加一湯勺油，油熱後爆香、爆透紅椒圈、大蒜、生薑。
  • 步驟 6/10
    取出爆好的紅椒、蒜、姜，放入肉片滑炒至八成熟。
  • 步驟 7/10
    再加入爆好的紅椒、蒜、姜，
  • 步驟 8/10
    及汆燙好的花椰菜翻炒至熱。
  • 步驟 9/10
    加入1茶勺李錦記蒸魚豉油炒均勻。
  • 步驟 10/10
    最後加入韭菜翻炒至熟即完成。
小貼士

花椰菜汆燙的時間要短要快，炒得時間也不要很長，否側影響花椰菜脆嫩的口感。

肉片可用豬肉代替羊肉。

李錦記蒸魚豉油也可用生抽+少許糖代替。

釋出於 2019-12-12
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