蒜薹攤雞蛋
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蒜薹攤雞蛋
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
將摘洗好的蒜薹頂刀切成碎粒 -
步驟 2/9
雞蛋磕入碗中
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步驟 3/9
將雞蛋攪散
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步驟 4/9
加入切碎的蒜薹粒
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步驟 5/9
加入少許鹽，攪拌均勻
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步驟 6/9
炒鍋上火，加入適量食用油，燒熱
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步驟 7/9
倒入調好的蛋液
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步驟 8/9
在尚未凝固之前用鍋鏟將裡面的蒜薹粒分佈均勻
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步驟 9/9
待蛋液幾乎凝固後快速翻面，煎至兩面金黃即可起鍋裝盤了
小貼士
攤雞蛋時用油應該比平時做菜稍多一點，這樣攤出的雞蛋蓬且松焦香，出鍋前要開中大火，這樣一部分油就會被逼出留在鍋中，若此時用小火，就比較容易窩油了。
釋出於 2020-09-30
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