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蒜薹攤雞蛋
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別凊仴聊嘸痕

蒜薹攤雞蛋

時間:10分鐘內
食材
蒜薹 80g
雞蛋 3顆
適量
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將摘洗好的蒜薹頂刀切成碎粒
  • 步驟 2/9
    雞蛋磕入碗中
  • 步驟 3/9
    將雞蛋攪散
  • 步驟 4/9
    加入切碎的蒜薹粒
  • 步驟 5/9
    加入少許鹽,攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    炒鍋上火,加入適量食用油,燒熱
  • 步驟 7/9
    倒入調好的蛋液
  • 步驟 8/9
    在尚未凝固之前用鍋鏟將裡面的蒜薹粒分佈均勻
  • 步驟 9/9
    待蛋液幾乎凝固後快速翻面,煎至兩面金黃即可起鍋裝盤了
小貼士

攤雞蛋時用油應該比平時做菜稍多一點,這樣攤出的雞蛋蓬且松焦香,出鍋前要開中大火,這樣一部分油就會被逼出留在鍋中,若此時用小火,就比較容易窩油了。

釋出於 2020-09-30
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