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素炒金針菇
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生氣

金針菇買後放冰箱已經快一個周了，眼看著挺新鮮的菜越變越蔫了，再放下去就有腐爛的趨勢了。素炒加雜炒，用的材料七七八八，順便也清理一下冰箱其它存貨，給小朋友也換換口味，一舉多得呢。

時間:10-30分鐘
食材
金針菇 150g
洋蔥 50g
胡蘿蔔 50g
龍口粉絲 20g
雞蛋 2個
食用油 適量
鹽 適量
蠔油 1大勺
醋 適量
雞精 適量
香菜 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    洋蔥、胡蘿蔔切絲，香菜切段。
  • 步驟 2/9
    金針菇焯水，粉絲泡軟。
  • 步驟 3/9
    雞蛋攪打均勻，在平底鍋中煎成蛋餅，切成粗絲。
  • 步驟 4/9
    鍋燒熱，入洋蔥爆香。
  • 步驟 5/9
    加入胡蘿蔔翻炒。
  • 步驟 6/9
    加入粉絲翻炒。
  • 步驟 7/9
    加入金針菇繼續翻炒。
  • 步驟 8/9
    加入蠔油、鹽、醋、雞精、香菜、芝麻油調味。
  • 步驟 9/9
    將煎好的蛋皮絲放在盤中的菜上，吃時拌勻即可。
小貼士

金針菇要焯一下再炒，炒出來後非常爽滑。

釋出於 2023-05-11
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