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補腦營養湯
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魚是學生獲取優質蛋白的首選食材。怎樣為孩子做好一款美味的魚湯，是媽媽們經常思考的問題。選材、搭配、製作方法都很關鍵。這一款白鯽蓮藕湯，魚主鮮甜，藕偏清香，兩者搭配既能提供豐富的營養，又能彼此間鮮味互補，彰顯色香，是一道孩子們非常喜歡的私房菜。我的餐桌常有它的身影。

時間:1-2小時
食材
活白鯽 400g
新鮮蓮藕 300g
胡蘿蔔 100g
油 適量
鹽 適量
紅棗 5枚
姜 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    活鯽魚殺好洗乾淨，用鹽醃製10分鐘，少許姜洗好切片。
  • 步驟 2/4
    油下鍋燒熱，將醃製好的魚下鍋，煎至兩面微黃色，落薑片。蓮藕、紅棗連同500ml水放入瓦煲中，先用大火煮開，將煎好的魚放入瓦煲一齊用大火煲開，後用文火煲1.5~2小時，加鹽調味即可食用。
  • 步驟 3/4
    將蓮藕、胡羅卜、紅棗洗乾淨加入適量水先放入瓦煲中煮開。
  • 步驟 4/4
    將煎好的鯽魚放入瓦煲中，大火燒開後改用文火煲約1~1.5小時，加入鹽粒調味，製作完成。
小貼士

水量可隨根據個人喜好灼情增減。

釋出於 2019-09-23
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