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青椒碎煎雞蛋
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越獄alas

青椒和雞蛋都是我同學老公很愛吃的，正好我家那位做這道菜很拿手，所以是第一次，他掌勺，我拍照，哈哈，輕鬆多了~~~

時間:10分鐘內
食材
青椒 5個
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    很簡單，就三樣食材
  • 步驟 2/10
    青椒和胡蘿蔔：先切絲，再切丁
  • 步驟 3/10
    雞蛋打入盆中
  • 步驟 4/10
    倒進青椒和胡蘿蔔碎
  • 步驟 5/10
    拌勻後，加1大勺鹽再拌勻即可，不要多攪，否則出水太多，不好煎
  • 步驟 6/10
    大火熱油
  • 步驟 7/10
    轉中小火，倒入攪勻的青椒雞蛋液，用鍋鏟輕輕地青椒碎鏟勻
  • 步驟 8/10
    此時不要鏟動，可輕輕地轉動炒鍋，等待蛋液凝固，
  • 步驟 9/10
    凝固變焦黃後，翻至另一面，同樣煎焦黃，再用鍋鏟，隨意鏟成一塊，關火即可
  • 步驟 10/10
    裝盤，一盤好吃的下飯菜就上桌哦
小貼士

1、雞蛋和青椒碎攪拌均後，再加鹽稍微拌二次就行，否則出水過多，下面的蛋液糊了，上面還是溼的。

2、向煎魚一樣，炒鍋和色拉油燒熱，才好煎

3、全程都是中小火，途中無需再新增任何作料

釋出於 2019-11-15
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