Name: 白蛤雞蛋餅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 白蛤蜊 1000g; 雞蛋 1個; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 胡椒粉 適量; 麵粉 適量

白蛤雞蛋餅

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四角蛤蜊其實就是白蛤蜊，在油菜花開的季節裡，白蛤蜊是最為鮮美的。用白蛤蜊肉做雞蛋餅吃，那真是隻有沿海地區才有的美味佳餚！

時間:10-30分鐘

食材

白蛤蜊 1000g

雞蛋 1個

油適量

鹽適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好白蛤蜊.
步驟 2/10

準備好麵粉，雞蛋，蔥。
步驟 3/10

白蛤蜊漂淨，放入開水中煮至殼微開，立刻撈出.
步驟 4/10

剝去外殼，去掉沙線.
步驟 5/10

放入清水中，漂淨，撈出.
步驟 6/10

雞蛋與麵粉放入大碗，
步驟 7/10

放入白蛤蜊肉，加點清水攪拌勻，
步驟 8/10

加入蔥花，鹽，胡椒粉，攪拌成麵糊。
步驟 9/10

取平底鍋，油熱，放入麵糊
步驟 10/10

兩面煎透即可.

小貼士

1.白蛤蜊可以放入淡鹽水中，讓其吐出沙子再做。

2.清水不要一下子加太多，分做2-3次加。

釋出於 2020-09-14

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