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香辣土豆絲
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斷橋殘雪龔程

土豆不光可以炒著吃，拌著一樣美味哦！家家都會備上幾個土豆吧？冰箱裡沒菜時，它可以救急，燉炒涼拌，一個不起眼的土豆可以變化出多種美味，涼拌土豆絲吃過麼？

時間:10分鐘內
食材
土豆 300g
辣椒油 2勺
鹽 適量
芝麻油 適量
香菜 1棵
蔥白 1段
白醋 2勺
糖 適量
小米辣 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    土豆去皮後用擦子擦成細絲（這個時侯，就不必顯示刀功了，直接幾擦子完事，粗細均勻）
  • 步驟 3/9
    將擦好的土豆絲洗去澱粉後，放在清水中略泡
  • 步驟 4/9
    將土豆絲入沸水中焯至斷生變色後撈出過涼瀝水。
  • 步驟 5/9
    香菜蔥白小米段分別細成段。
  • 步驟 6/9
    將土豆絲與其它配菜放在盒中。
  • 步驟 7/9
    加入辣椒油，芝麻油，白醋，鹽，糖
  • 步驟 8/9
    充分拌勻即可。
  • 步驟 9/9
    美美的享用吧！
小貼士

1土豆用荷蘭土豆最好，材質爽脆。

2辣椒油是我自制的，微辣，請根據自已的喜好程度增減。

3白醋可用米醋代替，但出來的菜色要略差點，口感不影響。

4土豆焯水時要注意火侯，變色斷生即可，不要過度煮。

釋出於 2019-09-23
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