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豌豆肉丁玉米粒
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莊祭日危哀

炒肉丁最簡單也是最美味且很下飯的。搭配起來色彩豐富。豌豆仁所含的膳食纖維是所有豆類中最豐富，可以有效削除便秘，促進多餘膽固醇排出體外，預防動脈硬化、糖尿病等各疾病。

時間:10分鐘內
食材
豌豆 100g
玉米 2條
肉丁 100g
胡蘿蔔 0.5條
西芹 2根
馬蹄 3個
紅青辣椒 適量
蒜蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    瘦肉、芹菜，馬蹄、胡蘿蔔去皮，全部材料洗淨，切粒。瘦肉粒加入生抽鹽油調味。
  • 步驟 2/6
    蒜頭去衣剁蓉，紅青辣椒切絲
  • 步驟 3/6
    豌豆仁下鍋飛水，撈起過冷河滴乾水分備用。
  • 步驟 4/6
    熱鍋下油，倒入紅青辣椒、蒜蓉爆香。
  • 步驟 5/6
    加入肉丁爆香
  • 步驟 6/6
    隨後依次加入馬蹄、芹菜、胡蘿蔔翻炒，最後加入玉米、豌豆，加入鹽、糖、蠔油、魚露調味即可，也可以用生粉打芡。
小貼士

豌豆仁炒至全熟其外皮會皺褶的，像個老人頭一樣。肉丁切好調味醃十來分鐘更入味。

釋出於 2019-09-24
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