中醫認為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。現代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，最近常吃，本來想加點在裡面做饅頭，發酵好才發現稀了點，做饅頭得加好多面粉，乾脆做成發糕吧，經過了二次發酵，發糕好鬆軟啊！