山藥饅頭
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手嗡憑孛蒂
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北方人愛吃饅頭，饅頭的花樣也很多。現在很多人重視養生，五穀雜糧便成為了人們生活中的新寵，很多人也喜歡將這些五穀雜糧融入饅頭中來食用，如高粱饅頭、玉米麵饃、豆麵饃等，加雜糧更具有營養，對人體的則更有補益。今天就做了加山藥的饅頭。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
藥蒸熟去皮備用 -
步驟 2/9
去皮的山藥碾成泥，加入麵粉
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步驟 3/9
酵母放入30度左右的溫水中攪勻
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步驟 4/9
把酵母水放入麵粉中，加入適量的溫水，和成軟硬適中的麵糰，放溫暖處發酵
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步驟 5/9
麵糰發酵到原來的1.5到2倍大
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步驟 6/9
麵糰揉勻排氣，分成大小一樣的劑子
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步驟 7/9
揉成圓形的饅頭髮酵20分鐘左右
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步驟 8/9
鍋內加水，鍋箅子上面刷少許油
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步驟 9/9
把醒發好的饅頭放入，蓋上鍋蓋，旺火足氣蒸13分鐘關火，燜3分鐘即可
小貼士
饅頭二次發酵很重要，饅頭髮酵至變大變輕盈才能蒸。
釋出於 2019-12-02
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