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肉丸蔬菜粥
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潮淤男弦仍

喝夠了白米粥，就琢磨著換個花樣來喝粥。用肉丸來煮粥再灑上蔬菜葉，這樣葷素都有，還能喝到暖暖的熱粥，營養，熱量都有。把瘦豬肉細細的剁成肉泥，摻上香菇末汆成肉丸，用粥煮熟，吃起來肉丸彈牙，菇香濃郁，米粥軟糯。彈牙的肉丸，蔬菜的清香，這是一款值得嘗試的老少皆宜的營養暖粥。

時間:30分鐘-1小時
食材
瘦豬肉 100g
花椒油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
生薑 適量
小油菜 適量
醬油 適量
粥底 適量
香菇 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    瘦豬肉剁成肉末，灑入小蔥末、生薑末、香菇碎後剁成肉餡。
  • 步驟 2/8
    剁好的肉餡盛到乾淨小盆裡，灑入適量精鹽。
  • 步驟 3/8
    剁好的肉餡盛到乾淨小盆裡，灑入適量精鹽。
  • 步驟 4/8
    倒入適量花椒油。
  • 步驟 5/8
    攪勻肉餡，醃漬30分鐘。
  • 步驟 6/8
    把肉餡做成肉丸，下鍋汆熟後撈出備用。
  • 步驟 7/8
    砂鍋倒入適量底粥，開後倒入肉丸。
  • 步驟 8/8
    小火煮制20分鐘後倒入切好的小油菜，大火煮開即可。
小貼士

1、豬肉切碎後倒入一湯匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。

2、用花椒油代替料酒調製肉餡，去腥效果也不錯。

釋出於 2019-11-25
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