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蘿蔔絲餅
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沾僦苟攬託

做這種餅是和爸爸學的，我爸爸做的餅真叫絕，平時他餓了家裡沒有飯的時候，他總會給自己烙些蔬菜與麵粉混合成麵糊烙成的餅，我就在旁邊學會了。盡而衍生出土豆絲餅、蘿蔔絲餅、雞蛋餅等。做法簡單，味道也好，適合上班族匆忙上下班來製作早晚餐。

時間:10-30分鐘
食材
蘿蔔 1個
中筋麵粉 3小碗
豆油 適量
精鹽 4小勺
五香粉 3小勺
味精 4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蘿蔔擦成絲。
  • 步驟 2/11
    放入麵粉。
  • 步驟 3/11
    放入精鹽。
  • 步驟 4/11
    放入五香粉。
  • 步驟 5/11
    放入味精。
  • 步驟 6/11
    用筷子將調料與麵粉攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    一邊倒水，一邊用筷子攪拌，直到成為粘稠的糊狀。
  • 步驟 8/11
    鍋裡放入油，油溫熱時，舀入一大勺麵糊，用鏟子攤平。
  • 步驟 9/11
    烙好一面後，輕輕翻面。
  • 步驟 10/11
    烙至兩面金黃。
  • 步驟 11/11
    出鍋的蘿蔔絲餅放入盆中可直接食用也可切塊食用。
小貼士

1 蘿蔔絲可以擦好直接和麵粉烙餅，也可以擦好後放入沸水中焯7、8成熟，去除蘿蔔的臭味再烙餅。

2 放水的量要自己掌握，一邊倒水，一邊用筷子攪拌，直到成為粘稠的糊狀。

3 烙餅的火候很重要，不要大火，要中火。

釋出於 2019-10-31
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