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扁豆絲炒麵
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單薄gracious

單位有一個山西籍的同事，非常喜歡做扁豆燜面，向她請教了做法。準備效仿一下，正宗的扁豆燜面應該用切面，我一個人買的量太少，人家都不願意賣我，於是用了半包泡麵，加了蝦球，味道很鮮，煮的面吃夠了，可以用炒麵來換下口味兒哦！

時間:10-30分鐘
食材
扁豆 100g
泡麵 150g
蝦球 5個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
蒸魚豉油 適量
老乾媽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蝦去殼去沙線，加適量鹽、料酒醃製10分鐘。
  • 步驟 2/6
    扁豆洗淨切細絲。
  • 步驟 3/6
    泡麵開水泡至8分熟。
  • 步驟 4/6
    鍋內放油先爆香蔥花，下蝦仁炒至變色。
  • 步驟 5/6
    扁豆絲炒至脆綠，加少許糖、鹽調味。
  • 步驟 6/6
    放入瀝乾水的泡麵，加一勺老乾媽翻炒均勻後出鍋。
小貼士

老乾媽本身有鹹味兒，放鹽時要適量。

釋出於 2020-02-03
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