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扁豆絲炒肉
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定半暮未涼

家裡每年的南瓜和扁豆都氾濫，只有變著花樣吃才能吃不膩。扁豆功效：1.腫瘤患者的佳品扁豆顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。2.增進食慾扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食慾，消暑清口。3.扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血患者有益。扁豆還有很豐富的藥用價值：治暑溼吐瀉，脾虛嘔逆，食少久洩，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。

時間:10分鐘內
食材
扁豆 500g
紅辣椒 4個
豬肉 80g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將所有材料洗淨
  • 步驟 2/7
    扁豆切絲備用
  • 步驟 3/7
    肉/辣椒/姜切絲，蒜拍扁即可
  • 步驟 4/7
    將扁豆用熱水稍微焯一下，去掉青澀味，撈出來瀝乾
  • 步驟 5/7
    鍋裡放油，燒熱後，將辣椒/蒜/姜/肉放入鍋中爆炒出香味
  • 步驟 6/7
    將扁豆放入鍋中一起翻炒，待扁豆變色放入生抽，鹽放一點點水，炒勻即可出鍋了。
  • 步驟 7/7
    好了，出鍋了，嘗一下，味道還不錯。
小貼士

溫馨提示：如果不用水焯，直接放入鍋中煸炒味道更好，把水分一直炒幹再放油。

釋出於 2019-09-03
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