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胡蘿蔔炒雞塊
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降孟拖臼堪

雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 250g
胡蘿蔔 80g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
大蒜 適量
醬油 適量
薑片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞殺洗乾淨剁塊，放入滾水裡燙掉血水；
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔切片切塊，放入開水裡燙至七成熟撈出備用；
  • 步驟 3/9
    起鍋熱油煸香薑片，倒入燙過熱水的雞塊大火翻炒；
  • 步驟 4/9
    滴入幾滴醬油，料酒；
  • 步驟 5/9
    倒入適量的清水，蓋上蓋子大火燒開改中小火燜煮；
  • 步驟 6/9
    倒入胡蘿蔔塊；
  • 步驟 7/9
    大蒜切斜片備用；
  • 步驟 8/9
    下入大蒜翻炒；
  • 步驟 9/9
    調入鹽、雞精翻炒均勻即可關火。
小貼士

雞肉放滾水裡都燙一會，去血水，炒出來的成色比較好看。

釋出於 2019-09-04
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