秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。秋葵肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，可炒食、煮食、涼拌、制罐及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，並可保護肝臟及增強人體耐力。秋葵的烹飪方法有很多，我偏愛的是白灼和刺身，喜歡原汁原味，更喜歡秋葵獨特的香味。