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西洋參豬心湯
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蝶舞淺夏晨軒

最近總是心神不寧,經常不知道的魂跑那去了,辦公室坐著也給走來打招呼的同事嚇了一大跳。在家看電視給回來的人又嚇了一跳。同事說我的精神太緊張了,我都不知道我緊張什麼?有一些失魂落魄的,約話說吃什麼補什麼!買個豬心補補,頭天晚上吃了燒烤加一些西洋參潤一下燥。豬心味甘、鹹,性平。多用於養心安神、定驚的配方中。西洋參有補氣養陰,清熱生津。用於氣虛陰虧,內熱,咳喘痰血,虛熱煩倦,消渴,口燥咽乾。西洋參有抗疲勞、抗氧化、抗應激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用,另外,對糖尿病患者還有調節血糖的作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬心 1個
西洋參 5g
枸杞 10g
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    薑片3片,處得好的豬心一個(是豬肉檔處理好的)
  • 步驟 2/6
    西洋參,也就是常說的花旗參。
  • 步驟 3/6
    豬心用熱水焯過,去血水。
  • 步驟 4/6
    高壓鍋冷水,薑片,豬心壓20分鐘。
  • 步驟 5/6
    高壓鍋自然消氣,撈出豬心切片。
  • 步驟 6/6
    切片的豬心加上西洋參枸杞子倒回鍋內,再煮至水開關電,蓋上蓋子燜20分鐘調味即可。
小貼士

用高壓鍋壓出來的豬心,很脆綿口感很好!

釋出於 2019-09-04
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