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椰子清湯
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一隻皮d

有次在外面吃飯點了個椰子浸雞，從那以後就愛上了這個湯的味道！清清甜甜的！很難得在市場，也能買到新鮮椰子，二話不說，買了一個回來。沒有全部用雞來煲，加了一半豬骨。在餐廳吃到的椰子浸雞，裡面的配料很多，有出馬蹄，紅蘿蔔。。。但是我家只有三個人，每次煲湯，都是隻喝點湯，湯料都剩好多，最後都倒掉了，為了避免浪費，我沒有再加其他的配料，全用的椰子肉！

時間:1-2小時
食材
椰子 1個
老雞 400g
豬骨 400g
鹽 適量
姜 適量
紅棗 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好材料
  • 步驟 2/11
    把椰汁倒出來
  • 步驟 3/11
    倒出椰汁後整個椰上鍋蒸15-20分鐘
  • 步驟 4/11
    椰子蒸好後，取出來放一邊待其冷卻，接著將洗乾淨的豬骨跟雞放鍋裡淖掉血水
  • 步驟 5/11
    淖水的同時把椰子敲開，把裡面的肉取出來
  • 步驟 6/11
    椰子肉還要去掉一層外皮，時間稍長，就先把淖好水的豬骨跟雞上鍋煲，放些姜跟紅棗
  • 步驟 7/11
    椰子肉去掉外皮後，洗乾淨，切小塊
  • 步驟 8/11
    把切好的椰子肉放鍋裡一起煲，開後記得轉小火
  • 步驟 9/11
    起鍋前半小時左右把椰汁過濾掉雜質倒鍋裡繼續
  • 步驟 10/11
    煲好後加適量適就可以出鍋了
  • 步驟 11/11
    清清甜甜的湯可以喝嘍
小貼士

1、取椰汁的時候可以加個小吸管，汁很快就導了來了

2、椰子肉不好取，上鍋蒸後就很容易取出來了

3、如果不吃椰子肉，椰內上的皮可以不去掉

4、椰汁倒出來後會附些椰子上的小雜質，過濾下就可以了

釋出於 2020-02-27
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