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綠豆排骨湯
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林僖詒綻泳

天就用它來煲排骨，味道也很不錯呢。

時間:1-2小時
食材
豬肋排 500g
豬筒骨 700g
綠豆 80g
枸杞子 適量
鹽 適量
胡椒 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    肋排切段，綠豆洗淨，生薑切厚片。
  • 步驟 3/11
    排骨飛水： 鍋中水燒熱（鍋邊起水泡）。
  • 步驟 4/11
    放排骨，水要沒過排骨。
  • 步驟 5/11
    開蓋沸騰開後再煮3分鐘。
  • 步驟 6/11
    撈起排骨，流水洗淨。焯排骨的水倒掉。
  • 步驟 7/11
    洗淨的排骨放入紫砂煲內，放厚薑片。
  • 步驟 8/11
    放綠豆。
  • 步驟 9/11
    放枸杞。
  • 步驟 10/11
    加入適量溫水，開啟自動擋，煲3——5小時。吃時放鹽、胡椒粉調味即可。
  • 步驟 11/11
    成品圖。
小貼士

1、綠豆不適宜放太多，100克以內足矣。

2、煲排骨湯我喜歡放筒子骨一起煲，湯更香濃。

3、排骨飛水時一定要用溫水，這樣才能去除內部血水，湯更清潤。

釋出於 2020-01-13
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