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海參白果瘦肉粥
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這道粥里加入了海參，白果和豬瘦肉，味道鮮美，營養豐富。我有時候煲白米粥的時候也會加幾顆白果進去，每天吃一點對身體大有好處。煲粥我喜歡用冷飯，好的大米冷飯煲粥也會很粘稠，而且還能減少時間。

時間:10-30分鐘
食材
大米飯 200g
海參 1個
白果 10個
瘦肉 50g
橄欖油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
白胡椒粉 適量
料酒 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備大米飯
  • 步驟 2/15
    準備白果，海參和調好的豬肉末
  • 步驟 3/15
    把海鮮起小塊
  • 步驟 4/15
    準備蔥花
  • 步驟 5/15
    砂鍋加入清水倒入米飯
  • 步驟 6/15
    加入海參和白果
  • 步驟 7/15
    加入料酒
  • 步驟 8/15
    撇清浮沫
  • 步驟 9/15
    大火煮開後轉小火，上面放一雙筷子再蓋上防止溢位
  • 步驟 10/15
    中間要時不時的開啟攪拌一下以免粘鍋
  • 步驟 11/15
    等煮到粘稠後轉大火加入豬肉末
  • 步驟 12/15
    迅速用筷子攪拌至豬肉末不會有塊狀
  • 步驟 13/15
    嘗試味道後加鹽調味
  • 步驟 14/15
    加入橄欖油
  • 步驟 15/15
    最後加入白胡椒粉後熄火出鍋
小貼士

1.豬肉末要最後加入，這樣能保持豬肉末鮮嫩不會有渣渣的口感。

2.白胡椒粉加入可以去腥增香不喜歡的可以不加。

釋出於 2019-10-08
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