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剁椒冬瓜
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帕特里克奎恩

一家人雖然都不是很耐辣，但對剁椒不排斥，很喜歡剁椒的味道。這次用剁椒蒸冬瓜，先將剁椒炒炒，炒時加些白糖，中和一下辣味。炒後的剁椒放在冬瓜上，將冬瓜蒸熟，吃的時候將剁椒請一邊，品嚐浸入冬瓜裡的剁椒味道，軟綿的冬瓜很好吃，很下飯。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 300g
油 適量
白糖 適量
蒜 適量
剁椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    冬瓜去皮去瓤洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    將冬瓜切成稍微厚些的大片放到盤中。
  • 步驟 3/9
    大蒜去皮，切成末。
  • 步驟 4/9
    起油鍋，蒜末入鍋炸香。
  • 步驟 5/9
    剁椒入鍋炒。
  • 步驟 6/9
    白糖炒。關火。
  • 步驟 7/9
    加炒均勻的剁椒盛出放在冬瓜上。
  • 步驟 8/9
    裝有冬瓜的盤子入蒸鍋蒸。
  • 步驟 9/9
    蒸熟即可享用。
小貼士

剁椒用油炒後口感更柔和。

喜歡辣，炒時可以不加白糖。

冬瓜的蒸制時間靈活掌握，以冬瓜熟為標準。

釋出於 2019-09-24
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