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韭菜炒肉
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人嗶豌豆莢吧號

韭菜炒肉是一道家常菜，也是我最喜歡吃的媽媽做的菜之一。離家多年，想念媽媽做的很多菜，自己慢慢摸索，嘗試，終於也學會了做菜。這道菜感覺自己做的有一點媽媽的味道。我和老公也很喜歡吃。韭菜內含有較多的營養物質，尤其是纖維素、胡蘿蔔素、維生素C等今是都較高。韭菜中還具有揮發性的硫代丙烯，具香辛味，可增進食慾，還有散瘀、活血、解毒等功效。由於韭菜內含纖維素多能促進腸道蠕動，保持大便暢通。彩椒是甜椒中的一種，富含多種維生素（豐富的維生素C）及微量元素，不僅可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液迴圈等功效。

時間:10分鐘內
食材
韭菜 400g
豬瘦肉 200g
油 適量
生抽 適量
生粉 少許
紅彩椒 7g
黃彩椒 7g
食鹽 1茶匙
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    韭菜清洗乾淨，去掉黃葉，切成6cm左右的小段備用。
  • 步驟 2/9
    豬瘦肉切成薄片。
  • 步驟 3/9
    肉片用生抽和少許生粉抓勻，醃製20分鐘。
  • 步驟 4/9
    準備黃彩椒和紅彩椒。彩椒不辣，味道清甜。雙色是為了好看，增進食慾。
  • 步驟 5/9
    彩椒切成絲備用。
  • 步驟 6/9
    熱鍋坐油，放入彩椒絲爆出香氣。
  • 步驟 7/9
    放入肉片翻炒至微微變色。
  • 步驟 8/9
    放入切好的韭菜一起翻炒，肉片幾乎熟了，韭菜也變軟時，加入食鹽和雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
  • 步驟 9/9
    點綴了彩椒的顏色，看上去格外誘人。
小貼士

肉片5分熟的時候放入韭菜翻炒，翻炒要均勻，韭菜炒太久不好吃，翻炒不均勻可能會有部分夾生的情況，炒的時候要快，翻動要頻繁。

釋出於 2019-08-06
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